| Opistorchis: Questo Sconosciuto! |
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 Lesioni personali colpose e frode in commercio: queste le ipotesi di reato contestate alla titolare di un noto ristorante valdostano dove, durante una cena a base di prodotti locali, si verificò una maxi intossicazione da parassita. Secondo l'accusa, invece della carpa marinata indicata sul menù, venne servita una tinca non conservata correttamente che provocò ad un'ottantina di persone una parassitosi alle vie biliari da "Opistorchis" (parassita endemico
del Sud Est Asiatico). Il pesce, secondo quanto ricostruito dagli inquirenti, proveniva dal centro Italia e giunse in Valle d'Aosta attraverso un distributore di Bolzano. L'Opistorchiasi è una malattia parassitaria sostenuta da vermi piatti, che allo stadio adulto si localizzano nel fegato dell'uomo e di tutti i mammiferi che si cibano di pesce. Il parassita si trasmette per via orale, tramite il consumo di pesce crudo di acqua dolce. La patologia umana se non trattata evolve, provocando cirrosi epatica e colangiocarcinoma, un cancro maligno di alcune cellule del fegato
Questa malattia è endemica nelle regioni asiatiche del Laos, del Vietnam e della Thailandia, dove interessa più della metà della popolazione. La diffusione della malattia in queste zone è da imputarsi al consumo di pesce crudo. Fra le specie maggiormente consumate spiccano i Ciprinidi (tinche, carpe e barbi), ospiti di elezione del parassita. Attualmente, infestazioni umane in Europa sono state descritte in Russia, Bielorussia, Ucraina e Polonia, ma anche in Spagna, Germania e Grecia. Recentemente si è aggiunta anche l'Italia, con casi segnalati in Umbria, Lazio e in ultimo il recente caso della Val d'Aosta.
In tutti i casi italiani, i pazienti avevano consumato carpaccio di tinca o di carpa proveniente dai laghi dell'Italia centrale: Trasimeno, Bolsena e Bracciano.
Un motivo in più per rilasciare sempre e comunque il pescato praticando la tecnica del Catch and Release nel rispetto della fauna ittica.
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